Due fratelli, Libero e Luigi, dopo l’esperienza di gestione di una propria mescita,

sul finire della seconda guerra mondiale, decidono di dar vita a un laboratorio di liquori, in Via dei Mille a Ponsacco (PI).

Siamo nel 1945 e la ricerca di materie prime di qualità e di ricette innovative e gustose,

porta la fabbrica di liquori ad esportare anche fuori regione, facendo diventare

il marchio “F.lli Dolfi” richiesto e riconosciuto. 

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L’attività prosegue ininterrotta da padri in figli fino al 2019,

quando, per sopraggiunti limiti di età dei titolari, si valuta la decisione di chiudere il laboratorio.

Ecco che Silvia, Ombretta, Sergio e Alessandro, nipote dei Dolfi, affiancano la famiglia per rilanciare il marchio:

apprendendo tecniche e saperi antichi aprono una nuova sede in cui

i macchinari più moderni si accordano con la storica manualità. 

 

La scelta di rivolgersi a un mercato di nicchia fa sì che si conservi un’elevata qualità in ogni fase di lavorazione:

le materie prime sono selezionate dai migliori produttori italiani e le lavorazioni sono condotte a freddo e manualmente, come nella migliore tradizione artigianale toscana.

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Una terza generazione giovane e appassionata,

capace di rinnovare la tradizione, conservando sapori familiari ed accoglienti.